Ммммммммммм...
ням-ням-ном-ноям-няммммммммммммм))
Блины
— это моя гастрономическая слабость.
Причем мне одинаково нравится как
выпекать их, так и поглощать (пожалуй,
выпекать и видеть, как твои блинчики
уплетают любимые разные люди — это даже
интереснее). В то время как любое
приготовленное блюдо я считаю отличной
возможностью поделиться позитивной
энергией, поддержать ближнего своего,
приготовление блинов, на мой взгляд, -
это тема отдельная: круг, как известно,
является символом совершенства и
законченности; разливаешь тесто по
сковороде по часовой стрелке и получаешь
заряженный солнечной энергией кругляш.
Как по мне, то готовить блины очень
просто, главное добавить побольше любви
и хорошего настроения. Если
лактовегетарианские блинчики еще могут
покапризничать, то про веганские,
приготовленные на бананах, можно
сказать, что они пекутся сами — очень
уж послушно переворачиваются, а про
яичные вообще молчу, для них случай
первого блина-кома скорее исключение.
Чем правило.
Недавно
в моих диетических предпочтениях
случился лэвэл-ап: поскольку у моего
зазнобы аллергия на глютен, я, как верная
спутница, всецело поддержала идею
веганского и безглютенового семейного
очага. И вот тут-то пришлось обратиться
к терпению, оптимизму и ещё раз терпению,
потому как все мои попытки, поначалу
окрыленные «мммм, а что если сделать
так», заканчивались непременным провалом,
всякий раз заставляющим меня задуматься
над возможностью существования такого
явления, как веганские безглютеновые
блины (веганские? - легко! безглютеновые?
- тоже довольно просто — приготовленное
на яйцах тесто не расползается,
«схватывается» за счет этого ингредиента).
Но теперь неудачи позади, и, наконец, я
счастлива поделиться рецептом или,
скорее, концепцией этого замечательного
блюда в безглютеновых и постных традициях. ПАДААААААМММММ!))
Всё
очень просто. Как основу я использую
ананасовый сок (можно взять апельсиновый
или сок любого другого фрукта, заключающего
в себе кислый вкус). Помещаю кусочки
фруктов в блендер, добавляю воды столько,
чтобы получить консистенцию жидкого
кефира (можно оставить и смузеподобную
смесь, но тогда получатся только оладьи,
потому как тесто окажется слишком густым
и не будет тонко расползаться по
сковороде, хотя, впрочем, американцы
едят именно такие блины). Поместив
жидкость в чашу, добавляю смесь рисовой
и кукурузной муки в соотношении примерно
4:1, перемешиваю, пока не пропадут комочки,
добавляю пищевую соду (чтобы придать
тесту воздушность и получить дырочки)
примерно одну чайную ложку без горочки
на пол литра теста, соль по вкусу и
готово! Можно выпекать.
